Polpettone di carne con patate

Ingredienti

20 gr di pane raffermo
60 gr di parmigiano a tocchetti
60 gr di verdure miste: aglio, cipolla, carote, sedano e prezzemolo
400 gr di carne di manzo macinata
300 gr di prosciutto cotto
300 gr di provola dolce
2 uova sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
1 kg di patate


Preparazione

Tagliare le patate a tocchetti e metterle in forno con aromi vari.
Mettere nel boccale il pane ed il parmigiano grattugiare: 10 sec. vel 8
Aggiungere le verdure, tritare: 5 sec. vel 7, unire la carne macinata, le uova, il sale e il pepe ed amalgamare: 20 sec/antiorario/vel 4
Togliere il composto, spianarlo sopra la carta forno e aggiungere prosciutto e formaggio. Arrotolarlo infine, avendo cura di non spezzarlo e cospargendolo di pangrattato.
Togliere dal forno le patate, che saranno già a mezza cottura ed aggiungere il polpettone.
Cuocere in forno per almeno un quarto d'ora.

P.S.: questa ricetta (da me personalizzata) si avvale nella sua realizzazione sia del bimby che del forno.

Spezzatino con patate

Ingredienti

1kg di boconcini di vitello non troppo magro
1 kg di patate
1 misurino di vino bianco
2 misurini d'acqua
50 gr di passata di pomodoro
1 cucchiaio di dado bimby
40 gr di olio
Sale e pepe q.b.


Preparazione

 

Inserire nel boccale 40 gr di olio  e il dado: 6 min. 100° vel/2.

Inserire la carne: antiorario vel./soft. 10 min. 100° sfumare con il vino altri 10 min.

Tagliare a tocchetti le patate e mettere in forno ventilato per circa 30/40 min (il forno in questi casi è meglio del varoma!)

Aggiungere l'aqua e la passata di pomodoro nel boccale e cuocere antiorario vel/soft per almeno altri 20 minuti (i tempi di cottura dipendono dal tipo di carne utilizzata)

Controllare il liquido di cottura: se dovesse asciugare troppo aggiungere un pò d'acqua.

Pennette zucchine e tonno

Ingredienti

2 zucchine

1 spicchio di aglio

prezzemolo

2 scatolette di tonno

 

50 gr di acqua

40 gr di olio

sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Nel boccale pulito e asciutto tritare uno spicchio di aglio con un ciuffo di prezzemolo, 5 sec vel 7.

Raccogliere con la spatola sul fondo del boccale, aggiungere le zucchine e tritare grossolanamente 5 sec vel 5-6.

Aggiungere l'olio e l'acqua. Far cuocere 18 min 100° vel 1. Se preferite, a fine cottura, frullate ancora un pò a vel 6  in modo da ottenere una crema e aggiungete le due scatolette di tonno (scolate l'olio) e far cuocere 3 min 100° vel 1.

Togliere il sugo dal boccale e senza lavare aggiungere l'acqua per la cottura della pasta.

Portare a bollore 7 min temp varoma vel 1.

Arrivata a bollitura versare la pasta,impostare il tempo di cottura temp 100° vel.

Scolare e amalgamare con il sugo.