Risotto al pollo e curry

Ingredienti

40 gr di cipolla bianca in quarti, 1 spicchio di aglio, 40 gr di olio extravergine di oliva
600 gr di carne di pollo disossata senza pelle e tagliata a tocchetti medi; sale q.b.
100 gr di vino bianco secco; un cucchiaio di curry in polvere
950 gr di brodo vegetale bimby bollente
300 gr di riso roma; 1 cucchiaino colmo di zenzero in polvere

Preparazione

Tritare la cipolla: vel 3 sec/vel7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere lo spicchio d'aglio e 30 gr di olio di oliva: 3 min/100° vel 1
Unire il pollo e salare: 4 min/Varoma/antiorario/vel 1
Aggiungere il vino ed il curry; sfumare: 3 min/Varoma/antiorario/vel 1
Versare 250 gr di brodo bollente; cuocere: 20/25 min/100°/antiorario/vel 1
Togliere i pezzi di pollo e tenerli al caldo, lasciando il sughetto nel boccale
Versare il riso nel boccale e tostare: 2 min/100°antiorario/vel 1
Unire il brodo bollente rimasto e cuocere: 14 min/100°/antiorario/vel 1
A fine cottura versare il risotto nel piatto da portata e sisitemare al centro i tocchetti di pollo. Terminare con lo zenzero e irrorare con l'olio rimasto. Servire caldissimo.

 

Biscotti Reginella

Ingredienti

500 gr. di farina 00
150 gr di zucchero
150 gr di strutto
2 uova
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
50 gr di latte intero
1 cucchiaio di marmellata di arance
250 gr di sesamo

 

Preparazione

Inserire nel boccale marmellata, zucchero e strutto: 15 sec. vel 5/6.
Aggiungere le uova, il latte, il sale la farina e il lievito: 3 min. boccale chuso tasto spiga.
Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo con la pellicola e metterlo in frigo per 15 min.
Versare il sesamo in una ciotola ed inumidirlo con un pò d'acqua.
Fare dei bastoncini del diametro di circa 2 cm e lunghi circa 4 cm e passarli nel sesamo.
Disporre i biscotti in una teglia con il fondo rivestito con la carta da forno.
Mettere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa.